Kolači |
Krofne |
Mafini |
Pecivo |
Specijalne vrste hleba |
Voćne pite |
Zemičke |
Sirovine |
Masa |
Brašno T500 |
1 kg |
FIESTA CORN | 1 kg |
Ukupno brašno + smeša | 2 kg |
Kvasac | 0,09 kg |
Voda | 1 kg |
Masa testa: | ± 3,09 kg |
Fil: Spanać, sir i jaja
Fil 2: Spanać, rendan kačkavalj, i jaja
Fil 3: Sir, masline i praziluk
Fil 4: Sir, prešun i jaja
Sastojke ubaciti u mesilicu i mesiti 3-4 minuta na niskoj, i zatim 7-8 minuta na visokoj brzini. Temperatura testa: 26 °C
10 minuta.
Na delove od 350 gr za jednu koru
- Otvoriti kore na laminatoru, do debljine 0,5 cm. Razvijenu koru premazati tankim slojem margarina.
- Razvijenu koru iseći u kružni oblik, zaseći na osam delova preklopiti (tako da je margarin iznutra), i još jednom je razviti na laminatoru u kružni oblik, do debljine 0,5 cm
Razvijenom korom obložiti tepsiju za burek, koju potom nafilovati, i zatim je prekriti sa drugom korom, koja treba biti blago nabrana. Spojiti dva testa uvijajući krajeve prstima, tako da se fomira ukrasni venac
- Peći na 180 °C - 200 °C za potreban period u
zavisnosti od peći
- Ispečenu pitu premazati