Zeelandia Srbija
Početna|Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

  • Proizvodne grupe

    Recepti
    • Pekarstvo
      • Smeše za specijalne vrste hleba
      • Smeše za obogaćena testa
      • Kiselo testo
    • Poslastičarstvo
      • Cake & muffin
      • Smeše za biskvitna testa
      • Filovi za poslastičarstvo
      • Tart
      • Waffle

    Finalni proizvodi

    Kolači
    Krofne
    Mafini
    Pecivo
    Specijalne vrste hleba
    Voćne pite
    Zemičke
    • Recepti
    • Pekarstvo
    • Smeše za specijalne vrste hleba

    Fiesta pita

    Sirovine

    Masa / Procenat

     

    Brašno T500

     

    1,5 kg - 50 %

    FIESTA CORN 1,5 kg - 50 %
     

    Ukupno brašna i smeše                                3 kg - 100 %

    Kvasac 0,075 kg - 2,5 %
    Voda (hladna) ± 1,95 kg - 65 %
     
    Masa testa: ± 5 kg

     

    Fil: Sremski sir začinjen biberom i origanom

     

     

    Tehnološki postupak

     

     

    Zames

    Sastojke mesiti 2-3 minuta na niskoj, i zatim 10-12 minuta na visokoj brzini. Temperatura testa: 26 °C.

     

    Odmaranje u masi

    5 minuta

     

    Odvajanje

    Jufke od 300gr

     

    Oblikovanje

    Izvirkati jufke i premazati ih uljem u celosti.

     

    Odmor

    15 minuta

     

    Oblikovanje pita

    Razvući dve kore prečnika tepsije za burek.  

    Postaviti prvu koru na dno tepsije.

    Nafilovati koru sremskim sirom začinjenim biberom i origanom.

    Preklopiti fil sa drugom korom

     

    Dekoracija

    DECORATION CORN

     

    Završna fermentacija

    30-40 minuta

     

    Pečenje

    Peći na 180 °C - 200 °C, otprilike 20-25 minuta.   

     

     

    Fiesta pita.pdf

Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

Zeelandia d.o.o.  •  Kneza Mihaila 1-3  •  11.000 Beograd  •  T: +381 -11-263-78-61 •  +381-11-262-44-81 •  e-mail: promo@zeelandia.rs