Kolači |
Krofne |
Mafini |
Pecivo |
Specijalne vrste hleba |
Voćne pite |
Zemičke |
Sirovine |
Masa/Procenat |
Brašno T500 | 8 kg - 80 % |
VITA INTEGRAL | 2 kg - 20 % |
Ukupno brašno + smeša | 10 kg - 100 % |
So | 0,2 kg - 2 % |
Kvasac | 0,3 kg - 3 % |
GAMMA PLUS MXI | 0,05 kg - 0,5 % |
Voda | ±5,7 kg - ±55-60 % |
Masa testa: 16,25 kg
Mesiti na niskoj brzini 4 min. + na visokoj brzini 7 min.
5 minuta
10 min
Vekne ili pogače
VITA POSIP
50 - 55 minuta
25 minuta na 220 °C