Zeelandia Srbija
Početna|Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

  • Proizvodne grupe

    Recepti
    • Pekarstvo
      • Smeše za specijalne vrste hleba
      • Smeše za obogaćena testa
      • Kiselo testo
    • Poslastičarstvo
      • Cake & muffin
      • Smeše za biskvitna testa
      • Filovi za poslastičarstvo
      • Tart
      • Waffle

    Finalni proizvodi

    Kolači
    Krofne
    Mafini
    Pecivo
    Specijalne vrste hleba
    Voćne pite
    Zemičke
    • Recepti
    • Pekarstvo
    • Smeše za specijalne vrste hleba

    Vita integralni đevrek

     

    Sirovine

     

    Masa/Procenat

         
    Brašno T500   8 kg - 80 %
    VITA INTEGRAL   2 kg  -  20 %
    Ukupno brašna i smeše:   10 kg - 100 %
    So   0,2 kg  -  2 %
    Kvasac   0,3 kg  -  3 %
    GAMMA PLUS MXI   0,05 kg - 0,5 %
    Šećer   0,2 kg - 2 %
    Margarin   0,2 kg - 2 %
    Voda   ±5,7 kg - ±55-60 %
     

    Masa testa: ±16,65 kg         
     

     

    Tehnološki postupak :

     

     

    Zames

    4 + 5 minuta

    Temperatura testa: 30 °C

     

    Fermentacija u masi

    5 minuta

     

    Deljenje

    110 gr

     

    Intermedijarna fermentacija

    10 min

     

    Dekoracija

    VITA POSIP

     

    Završna fermentacija

    50-55 minuta

     

    Narezivanje

    Po dužini

     

    Pečenje

    10 minuta na 220-230°C

     

    Vita integralni đevrek.pdf

     

     

     

Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

Zeelandia d.o.o.  •  Kneza Mihaila 1-3  •  11.000 Beograd  •  T: +381 -11-263-78-61 •  +381-11-262-44-81 •  e-mail: promo@zeelandia.rs