Kolači |
Krofne |
Mafini |
Pecivo |
Specijalne vrste hleba |
Voćne pite |
Zemičke |
Sirovine |
Masa/Procenat |
Brašno T500 | 8 kg - 80 % |
VITA INTEGRAL | 2 kg - 20 % |
Ukupno brašna + smeša: | 10 kg - 100 % |
So | 0,2 kg - 2 % |
Kvasac | 0,2 kg - 2 % |
RUSTKO | 0,3 kg - 3 % |
Voda | ±6,0 kg - ±60 % |
Masa testa: 16,60 kg
Mesiti na niskoj brzini 4 min. + 7 min. na visokoj brzini
10 minuta
350 gr
10 minuta
U veknaste bagete
Vita Posip
50/55 minuta
20-25 minuta na 220 °C, sa parom.