Zeelandia Srbija
Početna|Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

  • Proizvodne grupe

    Recepti
    • Pekarstvo
      • Smeše za specijalne vrste hleba
      • Smeše za obogaćena testa
      • Kiselo testo
    • Poslastičarstvo
      • Cake & muffin
      • Smeše za biskvitna testa
      • Filovi za poslastičarstvo
      • Tart
      • Waffle

    Finalni proizvodi

    Kolači
    Krofne
    Mafini
    Pecivo
    Specijalne vrste hleba
    Voćne pite
    Zemičke
    • Recepti
    • Pekarstvo
    • Smeše za specijalne vrste hleba

    Zeemoto Štapić sa belim lukom

    Sirovine

    Masa/Procenat

     

    Pšenično brašno T500

     

    1 kg - 100 %

    ZEEMOTO 0,1 kg - 10 %
    Šećer 0,04 kg - 4 %
    Margarin 0,1 kg- 10 %
    Kvasac 0,025 kg- 2,5 %
    Voda
    (u zavisnosti od brašna)
    ±0,5 kg - 50 %
    Masa testa: ± 1,77kg

     

     

    Tehnološki postupak

     

     

    Zames

    Zamesiti testo srednje tvrdoće

     

    Odmaranje u masi

    Odmoriti prekriveno testo 5 minuta

     

    Deljenje

    Odvajati jufke od po 80 gr

     

    Odmor

    Odmoriti prekrivene jufke 5 minuta

     

    Oblikovanje

    Oblikovanje testa u štapiće, koje po formiranju postavljati na pleh i posuti krupnom solju Završna fermentacija ±35 °C/ 80% RH, 20 minuta

     

    Pečenje

    Peći na 240 °C , 10 minuta

     

    Serviranje

    Pošto su ispečeni, premazati štapiće četkicom umočenom u maslinovo ulje, i posuti belim lukom u prahu

     

     

    Štapic sa belim lukom.pdf

Vesti|Proizvodi
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
  • Sredstva za odvajanje
  • Nadevi i punjenja
|Usluge
  • Prezentacije proizvoda
  • Marketing & Promocije
  • Razvoj novih proizvoda
|Recepti
  • Pekarstvo
  • Poslastičarstvo
|Promo
  • Katalozi & Brošure
  • Promotivne aktivnosti
  • Publikacije
|O nama
  • Profil kompanije
  • Istorijat kompanije
  • Internacionalno prisustvo
  • Kvalitet
  • Filozofija
  • Misija & Vizija
  • Kontakt

Zeelandia d.o.o.  •  Kneza Mihaila 1-3  •  11.000 Beograd  •  T: +381 -11-263-78-61 •  +381-11-262-44-81 •  e-mail: promo@zeelandia.rs